¿Cocina abierta o cerrada? Claves para elegir

La cocina está lejos de ser solo el lugar de la casa donde se preparan los alimentos. Hoy en día, la cocina es el corazón del hogar: es el espacio en el que se comparten momentos con la familia y los amigos, se trabaja, se estudia o se pasa un rato agradable.

Podemos dividir a las cocinas en dos tipos: las abiertas y las cerradas. La diferencia principal entre una cocina abierta y una cocina cerrada es su nivel de integración con el resto de la casa. Las cocinas abiertas, también conocidas como cocinas americanas, son las que están construidas en el salón o el comedor de la casa. Las cocinas cerradas están construidas en una habitación independiente.

Si estás por mudarte o si quieres refaccionar tu cocina, quizá te preguntes qué tipo de cocina es la indicada para ti. A continuación, veremos una lista de los pros y los contras de las cocinas abiertas y las cerradas para que puedas tomar la mejor decisión.

Ventajas y desventajas de las cocinas abiertas

Las cocinas abiertas son una de las tendencias de cocina para 2024. Por lo general, las casas más modernas y los pisos construidos en las últimas décadas escogen este tipo de cocinas. Veamos, a continuación, las ventajas y desventajas de las cocinas abiertas.

Pros de tener una cocina abierta

• Mayor interacción social. Puedes preparar los alimentos mientras interactúas con tu familia o con tus invitados, haciendo que el ambiente sea mucho más ameno.

• Supervisión de los niños. Un problema común en familias con niños es que los padres no pueden vigilarlos mientras cocinan. En la cocina abierta, se puede estar pendientes de lo que hacen los más pequeños en todo momento.

• Sensación de amplitud. Al eliminar las barreras físicas entre la cocina y el resto de la casa, el ambiente se percibirá de una forma mucho más amplia y fluida.

• Más espacio. No solo es una sensación: de verdad ganarás espacio, sobre todo durante la cocción. Se optimiza el espacio al ganar libertad de movimientos, ya que eliminaremos recovecos o lugares muy estrechos.

• Integración del diseño. La cocina abierta nos permite elegir un diseño que vaya a tono con el salón. Puedes pensar en elementos para decorar la cocina que vayan a tono con el entorno. Esto hará que el diseño de toda la casa se vea coherente y unificado.
• Más luz natural. Por lo general, los salones tienen las ventanas con mayor luz solar de toda la casa. Las cocinas abiertas pueden disfrutar de la luz natural de estos ambientes.

Contras de tener una cocina abierta

• Necesidad de más orden. Desordenar la cocina no es muy complicado, sobre todo si nos gusta mucho cocinar. En una cocina abierta, el desorden será visible desde el salón, y es posible que el entorno, por asociación, también se sienta desordenado.
• Necesidad de limpieza. Además del orden, la limpieza es clave en la cocina. Es importante limpiar manchas de grasa en la cocina y también limpiar bien los estropajos que usas. Diversos estudios han descubierto que hay un gran nivel de contaminación en las cocinas, sobre todo en estropajos, esponjas y trapos. Si no limpias bien la cocina, los gérmenes y las bacterias podrían dispersarse con más facilidad al resto de la casa.
• Más ruido. Los electrodomésticos son ruidosos. En una cocina abierta, al no haber ninguna barrera que contenga esos ruidos, podría ser molesto para las personas que se encuentren en el salón.
• Menos espacio de almacenamiento. Si tienes una cocina de concepto abierto, deberás pensar en una organización inteligente de la cocina. Las cocinas independientes suelen tener más gabinetes, alacenas y espacio para incluir muebles. Las cocinas integradas al salón deben compartir el ambiente, por lo que tienen menos lugares para guardar elementos.
• Olores. Los olores que se generen durante la preparación de los alimentos llegarán al salón de forma inevitable.

Ventajas y desventajas de las cocinas cerradas

Las cocinas cerradas son la opción más clásica. Las casas y los pisos más antiguos suelen tener este tipo de cocinas. Aunque la cocina abierta es una de las últimas tendencias en cocinas, mucha gente sigue apostando a las cocinas en habitaciones independientes. Veamos sus pros y sus contras.

Pros de tener una cocina cerrada

• Controlar el ruido y los olores. Las cocinas cerradas permiten cerrar la puerta, con lo que puedes impedir que los ruidos de los electrodomésticos o los olores de la comida lleguen al salón o a cualquier parte de la casa.
• Mayor privacidad. Hay quien considera a la preparación de la comida como un momento de reflexión e introspección. Las cocinas cerradas ofrecen más privacidad también en ese sentido.
• Seguridad. Una cocina cerrada podría ser más segura para niños o para mascotas, ya que limita su acceso a los peligros potenciales, ayudando a prevenir accidentes en la cocina.
• Más almacenamiento. En una cocina cerrada hay más paredes disponibles; por lo tanto, es posible incluir muebles, gabinetes, estanterías y más.

Contras de tener una cocina cerrada

• Ninguna interacción. En una cocina independiente no puedes comunicarte con las personas que están en la sala. Esto puede ser un problema y generar una sensación de aislamiento.
• Menos luz. Aunque hay cocinas cerradas que son muy luminosas, también es posible que, si está lejos de una ventana, llegue menos luz solar. Esto hace que utilicemos más luz artificial que en una cocina abierta, con el consecuente gasto energético que eso conlleva.
• Más calor. Al cocinar en un espacio cerrado, la temperatura subirá y es posible que te sofoques con facilidad. También es común que la cocina se llene de humo. Esto hace que tengamos que utilizar aparatos como los extractores, que son ruidosos y pueden generar contaminación auditiva, algo que podría ocasionar estrés y problemas del sueño, según estudios.
• Son más costosas de construir. Si vas a construir tu casa de cero o a remodelar tu cocina, debes saber que una cocina independiente requiere una inversión mayor que una abierta, ya que tendrás que instalar paredes, puertas y otros sistemas.

Cocina abierta vs. cocina cerrada: ¿cuál es mejor?

¿Debes elegir una cocina abierta o cerrada? Eso dependerá de cada caso. Por ejemplo, si eres un chef y no quieres que nadie te moleste mientras cocinas, quizá la mejor opción sea una cocina cerrada. Si, por el contrario, tu prioridad es vigilar a los niños mientras cocinas, quizá puedas elegir una cocina abierta.

No existe una decisión correcta o incorrecta. La clave está en identificar tus necesidades, tu estilo de vida y tus preferencias personales para elegir la mejor cocina para tu hogar. ¡Buena suerte!

Bibliografía

• Josephson, K. L., Rubino, J. R., & Pepper, I. L. (1997). Characterization and quantification of bacterial pathogens and indicator organisms in household kitchens with and without the use of a disinfectant cleaner. Journal of Applied Microbiology, 83(6), 737-750. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9449812/